番薯麵條如何做好吃

1、紅薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西紅柿1個、洋蔥半個、黃豆嘴兒100克、平菇300克、綠豆芽或是黃瓜絲兒適量、黃豆醬兩大勺、黑胡椒碎少許、油鹽適量。把紅薯面與榆面混合均勻，放進麵條機，啟動程式。純紅薯面沒有粘性，得藉助榆面才能成型。

2、壓面的同時，做牛肉滷。西紅柿去皮切碎，平菇洗淨撕開焯水撈出過涼，攥掉水分切成丁，豆嘴兒和豆芽洗淨，洋蔥切丁，牛肉剁碎。熱鍋熱油，先下牛肉碎炒至變色。

3、接著下洋蔥丁，繼續炒出香味兒。吃洋蔥比吃大蔥強，多放。然後加入黃豆醬，醬要適當多放一些。迅速翻炒均勻，多炒一會兒，把醬香味兒全炒出來。然後再加入焯燙過的平菇丁、黃豆豆嘴兒和西紅柿碎。

4、繼續翻炒均勻，然後加適量清水，調入少許鹽，磨點兒黑胡椒碎進去，煮開。期間多攪動幾次。待把西紅柿煮化，看不到明顯的西紅柿顆粒就可以關火了。把餄餎和綠豆芽煮好，撈出碗中，舀上一大勺牛肉滷，拌勻開吃。