鍋塌豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：450克; 雞蛋: 1個;紅椒: 適量; 食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;蠔油：1湯匙;雞粉：1茶匙;胡椒粉：1/4茶匙;香油：1茶匙;蔥：適量;姜：適量;澱粉：適量;植物油：適量;

鍋塌豆腐的做法

北豆腐切成骨牌塊

在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘

雞蛋打散

把豆腐塊先沾一層幹澱粉

再裹勻蛋液

放入已經燒熱加了植物油的煎鍋內

煎至兩面金黃盛出

煎鍋內再放少許油，爆香蔥姜

翻入建好的豆腐，加半碗水

加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉中小火煮至鍋內湯汁快乾時，用少許水澱粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最後撒入紅椒和蔥末