怎麼做蒜蓉粉絲扇貝

1、主料：扇貝(鮮)。

2、輔料：粉絲、姜、蒜、蔥。

3、調料：料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽。

4、先把扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。

5、姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。

6、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

7、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用。

8、洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。

9、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

10、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。