3種方法來給雞蛋餅翻面 如何給雞蛋餅翻面

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方法1：用鍋鏟翻蛋餅1、等雞蛋餅邊緣變白後再翻面。2、把鍋鏟插到雞蛋餅下方。3、將雞蛋餅一邊略微抬起，看是否裂開。4、將雞蛋餅對摺。方法2：利用盤子對摺蛋餅1、準備一個比平底鍋的半徑大5cm的盤子。2、將平底鍋傾斜，讓雞蛋餅的一半滑到盤子上。3、利用鍋邊把雞蛋餅對摺。雞蛋餅是一道經典的早餐料理，但是翻面的時候很容易遇到麻煩，導致蛋餅裂開。這篇文章將教你如何正確使用鍋鏟和鍋子，並且還介紹了幾種不同的翻面方法。用不了多久，你就能做出美味又美觀的雞蛋餅了。

方法1：用鍋鏟翻蛋餅

1、等雞蛋餅邊緣變白後再翻面。給雞蛋餅翻面必須掌握時機，根據以往成功的經驗，你要留意邊緣的蛋液是否凝固。一旦邊緣變白，你就要迅速將雞蛋餅翻面，否則蛋餅會變得太老。用中火將蛋餅中央略微煎到凝固。如果翻面時蛋餅邊緣變焦了，做出來的雞蛋餅可能外圈熟了，而裡面還是稀的。

2、把鍋鏟插到雞蛋餅下方。觀察雞蛋餅，找到煎得最熟的一邊，插入鍋鏟。不要把鍋鏟整個插到蛋餅正中央，那樣會導致雞蛋裂成兩半。鍋鏟只插到雞蛋餅下方的1/3處即可。如果鍋鏟和雞蛋餅接觸後粘上了蛋液，說明食用油或黃油沒放夠。你也可以再煎一段時間，讓蛋液更大面積凝固。

3、將雞蛋餅一邊略微抬起，看是否裂開。翻面前，抬起的一邊必須保持完整，這樣你才能將蛋餅對摺。鍋鏟只要抬起雞蛋餅的1/3就可以了。如果蛋餅有裂開的跡象，就換一邊翻面，或者等幾秒鐘，將雞蛋餅煎得更熟。

4、將雞蛋餅對摺。當蛋餅邊緣發白，中間開始凝固時就可以翻面了。用鍋鏟把蛋餅一邊輕輕抬起並對摺，接著按壓表面，讓蛋餅中間粘在一起。將蛋餅接觸鍋子的一面繼續煎到焦黃，然後翻面，把另一面也煎到焦黃。

方法2：利用盤子對摺蛋餅

1、準備一個比平底鍋的半徑大5cm的盤子。不要選擇比鍋子小或者一樣大的盤子，那樣雞蛋餅不僅放不下，還會從盤子邊緣掉出來。

2、將平底鍋傾斜，讓雞蛋餅的一半滑到盤子上。當雞蛋餅底部凝固後，你就可以把它完整地滑到盤子上了。 盤子和平底鍋必須接觸，這樣雞蛋餅才不會掉落，而是滑落在盤子上。不要讓整張蛋餅都滑到盤子上，你需要用盤子邊將蛋餅對摺。

3、利用鍋邊把雞蛋餅對摺。當雞蛋餅一半留在鍋裡，一半滑到盤子上的時候，小心地將盤子向著鍋子傾斜，讓盤子上的半張雞蛋餅蓋在另一半上。不要將平底鍋抬高，那樣會將蛋餅從盤子裡拖出來。你要慢慢地往前推蛋餅，把它對摺。