怎樣做黃米麵炸糕

1、主料：黃米麵800克、紅芸豆餡500克、油適量。

2、黃米麵備好，用開水燙一半成絮狀。

3、在加入涼水和成較硬一點的麵糰形狀，表面拍平，蓋嚴，餳發12小時以上。

4、紅芸豆提前煮熟，碾成泥狀團成團備用，豆餡團大小如乒乓球一樣。

5、發好的麵糰直接揪下一塊團圓，大小比備好的豆餡大一圈，做成碗狀。

6、放入豆餡，收口。

7、在直接按壓成1釐米厚的餅狀。

8、做好的小餅直接放入燒好的油中。

9、小餅鼓起，兩面金黃就熟了。