黃米麵粘餅怎樣做

1、用料：黃米麵300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、鹼面1克左右。

2、將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麵中，用筷子混合均勻。

3、一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麵可充分粘合。

4、用手將黃米麵揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時。

5、將發酵好的黃米麵加入少許鹼，中和一下酸度，揉勻。

6、取50克黃米麵，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手託著，用右手虎口推至收口，用兩手將麵糰拍成圓餅。

7、鍋中油六成熱，關小火，放入黃米麵粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將幹盛出即可。