做綠豆涼皮的教程 綠豆涼皮怎樣做

1、綠豆澱粉100g、鹽1g、水150g、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、蝦皮。

2、方法：把所有涼皮配料倒入大碗中，攪拌成均勻乳液，靜置待用。大鍋燒水至沸騰

3、準備好平底鍋金屬盤，準備一大盆涼水。

4、重新攪拌一下澱粉漿，勺一勺到平底盤中，量剛好薄薄覆蓋盤底即可。

5、放入水鍋上至剛凝固，然後沉入水中燙熟至透明，撈出。

6、浸入涼水盆中冷卻。冷卻後，揭起泡入水中待用。

7、重複操作步驟，直至全部粉漿用完涼皮切條。