做臭豆腐的方法

1、臭豆腐洗淨，用1碗油炸至酥黃時撈出。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。

2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時留下異味，可買現成炸好的回來煮。用煲裝較易保溫，沒有煲可用深盤，但要儘快食用，涼了味道不好。