牛肉麵臊子製作方法介紹
- 家常美食
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1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。
2、再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘,主要起提鮮作用。
3、準備蔥薑蒜,沒有大蔥用小蔥白也可以。
4、蔥薑蒜切碎備用。
5、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用。
6、油鍋燒熱放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘。
7、再放入蔥薑蒜,豆瓣醬,少許白糖,少許料酒翻炒一分鐘,再倒入半小碗水,水燒開轉中小火慢煮。
8、大約12分鐘左右鍋裡水變少汁變濃,再倒入熟芝麻,生抽翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻,味精拌勻即可出鍋。
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