具體做這個的技巧有什麼 鯽魚丸子湯如何做

1、鯽魚去鰓，去鱗，去肚洗淨肉丸子，瘦肉洗淨，去筋。

2、鍋裡油熱，放下鯽魚，煎成兩面金黃，盛出，瘦肉切丁，再剁成肉糜。

3、把肉糜放入碗內，分2次加寫清水攪拌一下，加蔥薑末，加鹽，料酒，鮮抽，攪拌勻，再放入澱粉攪拌勻。

4、取適量肉糜，搓成丸子待用，取自動鍋，放入適量清水，煮開，加蔥，姜，料酒，大火煮開10分鐘。

5、中火燉40分鐘，放入肉丸子，中火12分鐘肉丸子，放些鹽，胡椒粉調味，撒些蔥花即可。