香辣爆炒牛百葉的烹飪方法

1、做香辣爆炒牛百葉前，先把牛百葉燙一下再炒，做出來的就會很脆。

2、材料：牛百葉適量、青椒3個。輔料：蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、香菜適量。調料：鹽適量、生抽適量。

3、牛百葉用鹽水浸泡半小時。洗淨後牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘撈出。青椒洗淨切斜刀塊。蔥切蔥花，姜切絲。幹辣椒、香菜切段。鍋中熱油，爆香蔥花、薑絲。再下入幹辣椒至變色。淋入生抽。倒入牛百葉爆炒一回。再放入青椒略炒。加鹽、雞精調味。灑入香菜段即可。