怎麼做泡鹽蘿蔔

1、準備3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。

2、白蘿蔔、獨蒜和老薑洗淨，再切好備用，蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。

3、將切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘，讓蘿蔔適量出水，消除辣感。

4、將醃製的蘿蔔用涼開水洗淨，勿粘生水和油。

5、準備一個乾淨的罈子，放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準備好的蘿蔔，進行封壇。

6、做好泡蘿蔔後建議20-30天后食用，含有的亞硝酸鹽最少。