怎麼做皮蛋生菜粥好吃

大米洗淨浸泡30分鐘，皮蛋切丁，生菜切碎，姜切絲，小蔥切蔥花；鍋中放清水大火燒開，放薑絲、大米、一半皮蛋煮開，轉小火熬煮20分鐘，不定時攪拌，防止糊鍋；再加剩餘的一半皮蛋，繼續熬煮10分鐘，加鹽、雞精以及切好的生菜拌勻關火，盛出，撒上蔥花即可。

怎麼做皮蛋生菜粥好吃？

主料：

大米80克，皮蛋2個，生菜30克；

輔料：

姜1塊，小蔥2根，鹽1勺，雞精半勺

皮蛋生菜粥的做法步驟：

1.大米洗淨，在清水中浸泡30分鐘；

2.皮蛋切小丁，生菜切碎，姜1塊切絲，小蔥2根切蔥花；

3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入薑絲、大米、一半的皮蛋煮開後轉小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋；

4.再加入剩餘的一半皮蛋，繼續熬煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺、切好的生菜、香油幾滴；

5.拌勻關火，盛出撒上蔥花即可。

小貼士

有些皮蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣，建議在食用時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和皮蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。

很多人都喜歡在家裡熬煮養生粥，這是很好的養胃食物，今天介紹大家的皮蛋生菜粥的做法大家都學會了嗎？這道養生粥不僅口感清爽，也比較適合大眾的口味，喜歡吃的小夥伴可以學一學。