老母雞如何做更軟爛
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1、加入白酒:燉老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋,這樣不僅能叫雞肉快速軟爛,還可以讓湯的味道更加鮮美。
2、用砂鍋燉:為了叫老母雞快速軟爛,不能用普通的炒鍋來燉。要用砂鍋或者電砂鍋,文火燉2到3個小時即可。
3、上鍋蒸制:將老母雞剁塊,涼水上鍋蒸20分鐘,關火後燜15分鐘,再燉的時候就很容易燉爛了。
4、加入黃豆:如果用老母雞來煲湯,可以在入鍋的時候加入一小碗黃豆,跟老母雞一同燉煮。這樣老母雞肉不僅爛得快,燉出來的幾條還很鮮美。
5、加入山楂:在燉老母雞的時候,可以往砂鍋里加入少許的山楂,這樣老母雞不僅爛得快,味道也特別的鮮美。
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