羊肉臊子的烹飪方法

1、主料：羊肉(肥瘦)500克。調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克。

2、肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；

3、把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。