怎麼做山藥炒木耳 長山藥炒木耳的做法

1、食材：水發木耳150克、山藥250克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、雞粉5克、澱粉5克、香油5克。

2、山藥去皮洗淨，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。

3、木耳洗淨去根摘成小片。

4、蔥姜切沫，蒜切成小片。

5、紅椒和青椒切成菱形。

6、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。

7、鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥薑蒜爆香。

8、加料酒，放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。

9、然後用5克的澱粉勾芡，大火翻炒幾下。

10、淋入香油出鍋裝盤。