茶樹菇炒鹹肉

1、主料：鹹肉150克，茶樹菇260克。

2、輔料：芹菜80克。

3、調料：色拉油、蔥、姜、蒜（適量），生抽20毫升，豆瓣醬30克。

4、鹹肉切片。

5、鍋中燒開水，將洗淨去根蒂的茶樹菇在開水裡焯燙半分鐘後撈出。

6、同樣的將鹹肉在開水裡過一下撈出。

7、焯好的茶樹菇冷卻後切段備用。

8、平底鍋中加入適量食用油，先將切段的茶樹菇過油煸炒一下，炒出香味後盛出。

9、平底鍋加適量食用油，爆香薑絲，蔥段以及蒜片。

10、然後加入一勺的郫縣紅油豆瓣醬翻炒出香味。

11、之後加入過水的鹹肉片翻炒。

12、待鹹肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段繼續翻炒。

13、最後加入煸炒過油的茶樹菇。

14、出鍋前淋些生抽調味上色即可。