梅乾菜簡單介紹

1、梅乾菜、鹽乾菜。浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，浙江台州稱“菜乾”，廣東梅州稱“梅菜乾”。梅菜乾有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻幹之別，多是居家自制。

2、晒乾後的梅乾菜醬褐色，有獨特的菜乾香味，常用來清蒸、油燜、燒湯。

3、梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久。梅菜乾可以作為常備蔬菜，也常用來饋贈親友。

4、梅乾菜可以用來製作梅菜扣肉、梅乾菜燜花肉、梅乾菜包子、梅乾菜燒雞翅、梅乾菜薄餅、烤梅乾菜餅等。