怎麼做泡椒牛百葉 泡椒牛百葉的做法
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1、主料:泡椒60克、泡姜20克。
2、輔料:紫皮蒜1個、蔥1小段、植物油30克、鹽3克、蠔油10克、新鮮花椒適量。
3、將買回來的牛百葉用清水侵泡半小時,稀釋掉多餘的鹼水。
4、半小時後撈出牛百葉瀝乾水份,泡姜、蒜切末,泡椒、蔥切片備用。
5、準備2張45-50釐米的錫紙交叉疊放,延鍋蓋邊緣疊成碗狀。
6、油7成熱,下新鮮花椒、蒜末炒香。
7、再放入泡姜、泡椒,小火熬上幾分鐘,讓泡椒的辣味充分的釋放出。
8、加入鹽和耗油。
9、關火,加入蔥片拌勻。
10、將炒好的泡椒汁均勻的淋在牛百葉上。
11、大火5分鐘後轉中火3分鐘。
12、口感鬆脆的牛百葉就做好了。
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