怎麼做泡辣椒 泡辣椒的家常做法

1、食材：紅尖椒300克、大蒜2頭、姜40克、白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、鹽15克、水200克、花椒40粒。

2、取需要的量清水洗淨朝天椒。洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裡面，容易壞。

3、撈出晾乾表面水分。

4、晾乾表面水分後把蒂去掉。

5、用小的密封瓶，開水煮一下消毒，控幹水分備用。也可以用泡辣椒的罐子。

6、水放鍋裡，加入姜、花椒和鹽。

7、再加冰糖，也可以用白糖。

8、煮開後煮兩分鐘，然後晾涼，晾涼後倒入白酒混合均勻。

9、把辣椒和蒜放入瓶子裡。

10、倒入料水。

11、把蓋子蓋嚴實，密封儲存，耐心等待一個月就可以。

12、醃製一天後也可以倒置醃一天，保證上面的辣椒可以醃到，不過我弄得料水多，足夠淹沒食材。