烏骨雞湯的做法 烏骨雞的肉是黑的嗎

1、烏骨雞的肉是黑的。烏骨雞別稱烏雞，屬雉科動物。烏骨雞是我國特有的古老雞種之一，烏骨雞體態小巧玲瓏，細緻緊湊，頭小、頸短、腿矮，骨骼烏黑，嘴、皮、肉都是黑色的。

2、烏骨雞湯的做法：將烏骨雞洗淨去內臟斬塊焯水待用、水發乾貝洗淨、桂圓去外殼、枸杞子洗淨備用。淨鍋上火倒入花生油蔥姜熗香、倒入高湯，調入精鹽、加入烏骨雞、乾貝、桂圓、枸杞子煲至成熟即可。