烏雞湯的做法

材料：烏雞、山藥、紅棗、薑片。 1、將已焯好的的烏雞下入高壓鍋中 2、擱入薑片、加1湯勺料酒。 3、加入一些清水。 4、接著，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。 5、燜至沒氣後開蓋，撈出。 6、然後，合入已切好的山藥和已清洗好的紅棗煮開煮上10

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

烏骨雞：半隻; 山藥: 1根;胡蘿蔔: 1根;枸杞子: 1小把; 蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;水：適量;

烏雞可以和山藥、黃芪、冬菇一起煲湯。 烏雞湯的好處： 1、美容養顏 烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養面板，讓面板看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。 2、抗衰抗癌 烏雞營養價值高

烏雞山藥湯的做法

烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養

蔥切段，薑切片備用

電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲

枸杞用溫水提前泡一下

坐月子烏雞湯的做法大全 生娃一次，就像是從鬼門關那邊走了一趟，痛並快樂著的滋味，是男人是沒辦法能夠體會的。生完孩子的產婦，身心俱疲，在這個時候補充營養十分關鍵，而喝烏雞湯進補就是非常不錯的選擇。烏雞湯不但味道鮮美，而且它的的滋補

胡蘿蔔洗淨去皮切塊

烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養

山藥去皮切塊，並用水泡起來防止變黑

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烏雞切塊，先用溫水沖洗兩遍

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冷水下鍋，大火焯一下烏雞，而後撈出用溫水沖洗乾淨

坐月子烏雞湯的做法大全 生娃一次，就像是從鬼門關那邊走了一趟，痛並快樂著的滋味，是男人是沒辦法能夠體會的。生完孩子的產婦，身心俱疲，在這個時候補充營養十分關鍵，而喝烏雞湯進補就是非常不錯的選擇。烏雞湯不但味道鮮美，而且它的的滋補

砂鍋內做熱水，水開後放入烏雞塊、蔥段、薑片和料酒，大火燒開小火燉40分鐘左右

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倒入枸杞並加鹽少許調味

烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養

倒入山藥塊略微燉軟即可

烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養

加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋了

決明五味燉烏雞 材料 決明子12克，五味子10克，烏雞1只(1000克)，姜5克，蔥10克，鹽5克。 操作 把決明子、五味子洗淨；烏雞宰殺後去毛、內臟及爪；姜拍鬆，蔥捆成把。把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水1500

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烏雞湯做法？

家庭烏雞湯

主料輔料

烏骨雞1 只、飴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。

做烏雞湯用到的原料(17張)烹製方法

1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無*雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。 　　2. 大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。　 　　3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

工藝關鍵

1. 中國江西泰和縣所產烏雞，外貌特徵計有十全，紫冠、纓頭、綠耳、 　　有須、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏肉。且眼、喙。內臟、脂肪均為黑色。 　　清·乾隆時曾列為貢品。 　　2. 隔水燉約1.5 小時酥爛可口。

風味特點

1. 唐·孟詵《食療本草》載有一方：“用烏骨雞一隻和五味炒香，投2斤酒封一宿取飲，令人肥白，能補虛勞羸弱，治消渴中惡心腹痛，益產婦。” 　　中藥名品“烏雞白鳳丸”即以其為主料製成。 　　2. 藥理學認為，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。 　　食療方: 　　原 料: 烏雄雞1只,陳皮、良姜少量,草果 2只,胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。 　　制 法: 陳皮、良姜、胡椒、草果洗淨,入布袋;再將烏雄雞去毛及內臟。洗淨後切成小塊,與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬,熬成湯即可。 　　功 效: 溫中健脾,補益氣血。 　　適應症: 血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促,尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。 　　烏雞湯最早於元朝的《飲膳正要》有記載。

編輯本段藥膳烏雞湯

主料

藥膳烏雞湯

烏雞1只、沙蔘20克、當歸頭20克、 　　黃芪20克、黨蔘20克、淮山20克、 　　百合20克、紅棗10克、枸杞10克、 　　薑片2片 鹽適量

製作步驟

1，烏雞去除內臟和頭尾，洗淨 　　2，將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻 　　3，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。 　　4，將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。

編輯本段黃芪銀杏烏雞湯

功效：益氣補血、潤髮養髮 　　原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克 　　調料：鹽、蔥、姜、料酒適量 　　製作方法： 　　1.將烏雞斬塊後，在沸水中焯一下，將水倒掉 　　2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可 　　備註：如果煲湯，可以將整隻雞放入，需煲3個小時左右

編輯本段枸杞紅棗烏雞湯

材料： 　　杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。 　　做法： 　　1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。 　　2、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。 　　3、紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。 　　4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。 　　操作小貼士： 　　烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。 枸杞紅棗烏雞湯

編輯本段雙菇烏雞湯

原料：　 　　烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜 　　做法： 　　1、整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 　　2、香菇切片，蟹味菇去根 　　3、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。 　　溫馨提示： 　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

編輯本段田七烏雞湯

原料 　　　烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮l塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。

作法 　　　①南棗用水浸洗。 　　②烏雞宰洗乾淨，切去雞尾。 　　③田七砸碎，連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。 　　說明 　　　產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補益身心，神采再現。

花旗參片烏雞湯

原料： 　　烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。 　　做法： 　　1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和*； 　　2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條； 　　3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁。 　　4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時，放鹽調味即可。 　　溫馨提示： 　　1、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好； 　　2、紅棗最後先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了； 　　3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦； 　　4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。

編輯本段天麻烏雞湯

原料： 　　天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。 　　做法： 　　1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的； 　　2、烏雞洗淨切成大塊，氽水； 　　3、取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小水燉一個半小時； 　　4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。 　　溫馨提示： 　　1、天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病； 　　2、天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。

編輯本段冬蟲夏草烏雞湯

原料： 　　1、冬蟲夏草4~6根； 　　2、烏雞一隻（雞的顏色越黑越好,在超市買的時候儘量買那種當天宰殺的雞）； 　　3、枸杞和紅棗適量； 　　4、生薑切個四五片就行了（煲雞燙就不要放大蒜了,要不然味道就不正了）； 　　5、黃酒少許； 　　6、鹽少許（主要看個人的口味輕重，不要個人推薦煲燙類的東西，最好還是少放鹽）； 　　7、紅糖或冰糖少許（紅糖主要有補血的功效，不過要那種純紅糖，不是那種沙糖）； 　　其他一些像當歸啊沙蔘啊，麥冬的之類的東西，可按自家材料來看，也不用放太多，只要稍稍放一點就行了，要不然煲出來的燙就只剩一股子藥味了。 　　做法： 　　1、先將烏雞洗乾淨，將雞身上一些未清除乾淨的雞毛都弄乾淨了（如果到時候把湯端出來發現裡面還有幾種雞毛，個人感覺還是蠻噁心咯 ），順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）裡盛滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽(鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加)和黃酒，最後將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鐘，以除羶味脂血）； 　　2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鐘，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最e69da5e6ba90e79fa5e9819331333264663732開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）； 　　3、到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因為此湯本身就有一定的鮮度了。本回答被提問者採納

最有營養的烏雞湯做法。

補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味7a686964616fe78988e69d8331333332633566精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 烏雞煨鱉裙 主料：幹鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金*時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 　 功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

鹿茸杞子烏雞湯 材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生薑3片 [製法]：1.鹿茸片、枸杞子、生薑（去皮）分別用清水洗淨，生薑用刀背拍碎；烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件，備用。 2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。 [功能]：補益氣血、補腎養肝 [適用範圍]：用於身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈目眩、頭痛、婦女產後體虛等症。 果豆烏雞湯 材料 烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克 [製法]：1.烏骨雞剖淨，去內臟、洗淨滴乾水；草果、白豆蔻洗淨，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。 2.將烏骨雞放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：溫中散寒、行氣化溼。 [適用範圍]：用於脾胃寒溼症。症見胃脘疼痛、腹脹暖氣、噁心欲吐、口淡流涎、食慾不振、體倦乏力、大便不暢。亦用於腸胃病後，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上症者。 木耳金針烏雞湯 材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克 [製法]：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：清腸解毒、補益脾胃 [適用範圍]：用於大腸癌的防治。症見腹部不適，腹瀉或便祕，裡急後重，大便有膿血，或下腹部有包塊。 鮮奶銀耳烏雞湯 原料： 烏雞 1只,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量 做法：

1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。 2.洗乾淨百合。 3.洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。 4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。 特色： 銀耳營養豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便祕。

哺乳期喝烏雞湯的做法都有哪些的

坐月子烏雞湯的做法大全

生娃一次，就像是從鬼門關那邊走了一趟，痛並快樂著的滋味，是男人是沒辦法能夠體會的。生完孩子的產婦，身心俱疲，在這個時候補充營養十分關鍵，而喝烏雞湯進補就是非常不錯的選擇。烏雞湯不但味道鮮美，而且它的的滋補效果很好，一般人在病癒之時都會喝一喝。那麼坐月子的時候，要給勞苦功高的產婦燉烏雞湯，究竟需要怎麼做呢？莫心急，美味的烏雞湯做法馬上為大家奉上。

歸芪烏雞湯

原料：炙黃芪30克、當歸30克、烏骨雞1只、蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙

做法：

1、將烏骨雞殺後放盡血，用80度的熱水去毛、剖腹，取出內臟，剁去尾翅、腳趾、嘴尖後洗淨再砍成小塊，備用；

2、黃芪、當歸去淨灰渣，備用；

3、起鍋置火上，倒入適量清水，待水沸騰後，倒入雞塊焯一下，撈起；

4、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘後改用小火慢燉2個小時；

5、撇去蔥段，姜塊，盛碗即可。

花旗參烏雞湯

材料：烏雞、瘦肉、海底椰、花旗參、蟲草花、枸杞、鹽

做法：

1、烏雞處理好後切塊，其他所有材料同樣洗淨切好。

2、將所有材料一起放入鍋中，加水燒開，文火燉一小時。

3、在燉好的湯中加鹽調味，喜歡的話可以加點味精或雞精。

坐月子喝烏雞湯的營養價值

坐月子和懷孕一樣，作息飲食都需要密切注意，坐月子進補很重要，但是要挑選適合進食的食物才能讓產婦的身體恢復，而烏雞湯就是個不錯的選擇！烏雞湯與一般的雞湯不一樣，它的營養價值鐵定秒殺其他的普通雞湯。在民間，烏雞更是作為大補之物幫助產婦恢復體質，那麼坐月子吃烏雞有哪些營養？且聽媽網百科詳細介紹一番。

烏雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有"十全"之譽。烏骨雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。產婦吃烏雞，能補肝益腎、預防貧血，能幫助補養氣血恢復體質，還能幫助活血化瘀e799bee5baa631333365653232排除體內淤血。

媽網百科碎碎念：坐月子喝烏雞湯還可以催奶哦，催奶又能提高身體免疫力，烏雞湯還真的是美味食療藥膳。

坐月子喝烏雞湯的注意事項

產婦吃烏雞，似乎已經成為了約定俗成的一件事情，每逢家裡有人生娃，親戚朋友都會送上自家養的雞或者是在市場買的雞，來給產婦補身子。產婦能夠吸收到烏雞的營養價值自然是好，但是在喝烏雞湯的過程中，是有一些注細節問題是需要留意的。那麼產婦吃烏雞需要注意什麼事情呢？媽網百科馬上為大家科普一下這方面的內容。

1、忌用高壓鍋：如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，儘管內容物很快燉熟了，但由於時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解於湯中，來不及散發應有的香味。另外，過高的溫度及高壓對某些營養素有一定程度的破壞作用。

2、放獼猴桃汁：燉湯時，可於湯中放幾滴獼猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因為該汁中含有一種蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質的凝固，是很好的肉類軟化劑。

3、不要吃硬物：產婦在吃烏雞的時候需要注意，一定要把烏雞搗碎，因為剛生完娃的產婦胃腸功能較弱，加上運動量又小，堅硬的烏雞肉，不利於產婦消化、吸收，往往還會導致消化不良。

坐月子什麼時候可以喝烏雞湯

冬天需要進補似乎是永恆的話題，在這個寒氣襲人的季節裡面，喝上一碗暖胃的烏雞湯真的是別樣的享受呢！烏雞雖然長得黑不溜秋，但是肉質很滑嫩，絕對能滿足你挑剔的舌頭。眾所周知，烏雞湯常見於給家裡的孕婦或者是產婦吃，特別是剛生完小孩的產婦，身體虛弱，急需要補充營養，要不然身子營養跟不上，孩子很有可能會沒有奶水喝，那真的是遭罪了。那麼坐月子什麼時候可以喝烏雞湯？這樣的問題又困住了多少人呢？如果你並不知道坐月子要喝烏雞湯有時間講究，那就趕緊過來惡補一下生活常識知識吧。

烏雞越老含的雌性激素就越多，因此產後如果過早過多地進食烏雞，使血液中的雌激素增多，就會使催乳素的作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。所以烏雞湯千萬不能早喝，要等到分娩5天后再開始喝。

鑑於產婦分娩後體質虛弱，胃腸功能尚未完全恢復，而且分娩過程中體內損失大量水分，因此產後第一天應吃流質食物，多喝些高熱量的飲品，如紅糖水、紅棗湯、藕粉、杏仁茶等。第二天則可吃些稀軟的半流食，如水雞蛋、嫩雞蛋羹等。

坐月子烏雞湯需要燉多長時間

家中有喜，烏雞湯準備好了嗎？對於生娃生得沒有力氣，癱倒在床的新手媽媽來說，及時的營養補充是多麼的重要。一般來說，大家都會給生完孩子的產婦準備烏雞湯。但是很多人對於燉烏雞湯的時間把握不明確，媽網百科只想告訴你，心急是吃不了熱豆腐的，煲湯也是同樣的道理。就拿廣東人來說，煲湯講究的是老火靚湯，耗時耗力無法避免。那麼對於烏雞湯來說，想要煲出鮮味，究竟需要花費多長時間呢？

煲湯的時間不能太短，這樣湯的味道就不會那麼鮮，但是煲湯的時間過長也不行，營養流失掉就可惜了，所以說掌控煲湯時間也是一門學問。有時間的人可以用炒鍋燉烏雞，耗時一般要2-3個小時左右。如果時間比較趕，不想要耗費太多的時間，不妨試試用高壓鍋燉烏雞，一般半個小時左右就好了。

如何做烏雞湯？

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪迎料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異菲，別具的多種菜餚。下面中國吃網為您收集了烏雞湯的做法大全。

清補烏雞湯的做法

原料：

烏雞：半隻，看人來定量吧，我定的是兩個人的量，已經足夠了。切成塊，不要太小，否則不適合煲湯；清補藥材：玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實、紅棗各20-25克不等，具體比例我也不是很清楚，因為買藥材時一般都在現場配好。

做法：

做法就太簡單了，其實只要在廣東生活過一段時間的人都多少懂一些，把原料都洗乾淨，裝入專門煲湯的鍋內，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3個小時後也就差不多了，當然如果有耐心和時間，最好是用小火慢煲，估計要花上4~5個小時，不過湯的味道更好。最後，看個人口味加適量鹽，攪勻後出鍋食用了。

枸杞紅棗烏雞湯的做法

原料：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

做法：

將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或面板乾燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

元棗烏雞的做法

原料：

烏骨雞半隻，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精e799bee5baa6e997aee7ad9431333335303566一片，熟地、枸杞、甘草各15克。

調料：

紹酒200克。

做法：

1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗淨切塊放在上面。

2、再放入爐內，高火20分鐘即可。

烏雞白鳳湯的做法

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

烏雞天麻湯的做法

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：天麻 調料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“祕方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

做法：烏雞洗淨瀝乾水，放入沸水中汆燙去血水；姜切成片。砂鍋內注入5碗清水，放入烏雞、天麻和薑片，加蓋大火煮沸，改小火燉煮1小時，加鹽調味即可。

五彩烏雞絲的做法

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。

做法：

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

五味烏雞補血湯的做法

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1、烏雞洗淨，五味藥財洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

烏雞湯的做法

【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。

【製作】

（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗淨斬成塊。

（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜徵，撒上味精，裝湯盆內即可。

【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。

烏雞綠豆湯的做法（此湯特別適宜女性哦）

材料：烏雞一隻（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

做法：

1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗乾淨，起泥沙；姜拍鬆。

2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

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