烏雞山藥湯的做法 烏雞山藥湯如何做

1、烏雞500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

2、烏雞切塊，放入鍋裡焯水，放2勺料酒，水開大概5分鐘，等血水出得差不多了，關火。

3、烏雞盛出，過冷水洗淨，備用。

4、鐵棍山藥，削皮，切段，泡在清水裡，防止變黑。

5、放高壓鍋裡，用過濾水或者礦泉水。

6、放薑片5片左右，放紅棗隨意710顆。

7、電高壓鍋，煲湯，雞鴨肉，50分鐘（如果沒有具體烹飪選擇，可以大概煲湯時間選擇50分鐘左右）。

8、等待高壓鍋排氣後，開啟鍋，這煲湯是不用放油的，油是烏雞煲出來的油。撇開油，湯很清亮！盛出碗裡的時候，再放鹽和黑胡椒，根據自己的口味，不用放太鹹，以免破壞湯的清甜！另外，喜歡的也可以放點蔥花！