蠔油的吃法介紹 蠔油怎麼吃

1、蠔油雞翅。

把姜蒜切好，雞翅洗乾淨，並且用牙籤扎一些小孔;然後淋入1湯匙米酒，生抽和1茶匙鹽，抓勻後醃半小時;炒鍋少許油燒熱，放入雞翅，小火煎黃，撇到鍋邊，放入蔥蒜爆香;然後淋入米酒翻炒均勻，加入少許生抽，1湯匙蠔油，少許糖炒勻;加入清水沒過雞翅，大火燒開後轉為小火，湯汁濃稠後收汁裹勻即可。注意扎洞的時候儘量將雞翅扎透，這樣才能更好的入味，口感也更加美味。

2、蠔油豬肚。

把豬肚的粘液洗淨，加入澱粉搓洗，洗淨後加鹽搓洗，去肥油搓洗乾淨;豬肚洗淨後放入壓力鍋中，然後將所有調料放入，放入姜蒜，蔥結;上氣後中火15分鐘，等待自動洩壓;出鍋後切成條即可裝盤。豬肚清洗的時候可以用麵粉，白醋等多種方法。

3、蠔油蔬菜。

將青紅椒絲瓜洗淨，木耳去蒂，紅椒去籽切片;絲瓜去皮切塊，木耳撕小朵，大蒜切片待用;鍋中油燒熱，放入少許油燒至6成熱，然後放入蒜片爆香;接著放入絲瓜塊，放入青紅椒和黑木耳炒勻;然後放入耗油，鹽，糖翻炒半分鐘，將幹澱粉調成水澱粉加入炒勻即可出鍋。絲瓜炒至8成熟即可出鍋。

4、蠔油生菜。

將生菜清洗乾淨。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。