豬皮怎麼做好吃煮熟

1、先把豬皮放在熱水中，加入適量的料酒或者白酒去腥，再煮大約五分鐘，撈出後趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉，這樣會減少豬皮的油膩感。

2、把刮乾淨油脂的豬皮切成長條，捲成肉卷，用棉線綁好，放在一邊備用。

3、鍋中加入少許的食用油，開中小火預熱，放入20克冰糖，慢慢炒出糖色，把卷好的豬皮卷放進來煸炒上色，再加入少許的八角、花椒、香葉、薑片、蒜片，翻炒片刻加入一瓶啤酒，攪拌均勻後加入一勺生抽和一勺老抽，少許的食鹽和五香粉去腥，蓋上鍋蓋中小火燜40分鐘左右。

4、時間到以後把豬皮卷夾出來放在盤中，稍微晾晾後用刀切成筷子粗細的長條，再次放到盤中備用。

5、取一個小碗，加入少許的澱粉和清水，勾兌成澱粉水備用，把料汁中的大料撈出去丟掉不要，開中火再次煮沸，加入剛剛兌好的澱粉水，邊加邊攪拌，喜歡吃辣的這個時候可以加少許的辣椒段，煮至湯汁濃稠後就可以關火。

6、趁熱將料汁澆在豬皮捲上，撒上少許的小蔥花或者香菜末。