如何做火腿羅卜絲煎餃 火腿煎餃如何做
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1、白羅卜削皮後擦絲,用刀稍切幾下不必太碎即可,撒上一勺鹽醃十五分鐘,用屜布擠去水分,放一干淨盆中備用;
2、蝦皮用溫水泡十分鐘,用濾網濾出蝦皮擠去水分備用;
3、火腿半塊切丁備用;
4、將羅卜絲、蝦皮、火腿丁放在一起,加色拉油、香油,少許胡椒粉和雞粉,根據口味決定是否再加鹽(因羅卜絲醃時已經有鹽、蝦皮本身也有鹹味,口輕者可不必另外加鹽),拌勻,即成餡料。
5、將麵糰搓長條,揪成小劑,對著劑口按扁,擀成中間稍厚四周薄的圓片,包入餡料即可。
6、平底鍋燒熱,注少許油晃勻,中火,擺入餃子,倒入加少半碗水,蓋上蓋,至水沒,餃子底變金黃就可以出鍋了。
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