冬菇燜雞需要什麼配料

1、用料：雞肉半隻、香菇15克、食鹽適量、姜1塊、生抽適量、澱粉適量、白糖少許、胡椒粉少許、小蔥2顆。

2、光雞半隻：斬件後用適量的鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，醃20分鐘。

3、冬菇15克左右：清洗乾淨，用溫水泡軟，撈起，泡冬菇的水留用。

4、生薑1塊，蔥2棵：生薑切片，蔥的蔥頭部分切段，蔥的葉子部分切蔥花。

5、熱油鍋，把薑片和蔥白段，放進鍋裡爆香。

6、撈起雞肉放進鍋裡，保持大火煎1-2分鐘，帶點金黃再翻面。

7、翻面後，同樣的方法煎至金黃。

8、把冬菇加進去。

9、加入冬菇後，把醃雞的調料也倒進鍋裡，翻炒均勻。

10、把泡過冬菇的水，倒進鍋裡（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉熟透即可。

11、加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將幹就可以了。