開水煮餃子還是冷水

1、熱水下鍋，自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。如果是在超市裡買的速凍水餃。

2、煮餃子的時候就要用冷水煮。因為速凍水餃都是經過真空冷凍過的。溫度比較低。溫度比較的低，放進熱水裡煮的話可能會出現皮熟，餡兒不熟的情況。