黃豆燜雞做法簡單介紹

1、材料：雞250克，大豆100克，豬油適量，生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒幹、糖、鹽少量，大蒜5瓣，洋蔥四分之一個。

2、大豆提早三四個鐘頭侵泡。

3、大豆入鍋，水沒過大豆約一根無名指的高寬比，放進生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒幹、糖、鹽，燒開後轉小火慢燉1鐘頭，收湯至鍋中的料汁不久未過大豆。

4、雞清洗乾淨剁成塊，開水中焯一下。裝起備用。

5、辣椒幹、大蒜瓣、洋蔥切片，清洗乾淨預留備用。

6、坐鍋燒熱後，立即放入豬油一部分，放入雞塊爆炒至掉色冒油。

7、在鍋中雞塊冒油後，放進辣椒乾等調料，反覆爆鍋出香氣。

8、將大豆中的料汁倒進肉中，火燒開後轉中文火燉10分鐘，再倒進大豆，低火燉10分鐘，起鍋即可。