簡單臘肉做法

我們都知道，鮮肉是有保質期的，要是不馬上吃完，過不了多久就會變質發臭，可是一頭豬那麼多，是不可能一頓就吃玩的，所以怎麼儲存肉成了一大難題。還好我們的先祖非常聰明，把肉用鹽醃製然後煙燻不僅可以儲存很久，還成就了一種新的美味，那就是臘肉。鹹鮮可口的臘肉是很多人的鐘愛，那麼怎麼做出一道美味的臘肉呢？一起來看看小編今天的分享吧。

臘肉是非常百搭的，既可以燉著吃，也可以炒著吃，可以做場香乾臘肉，也可以和蒜苗搭配，今天小編就來教大家怎麼做蒜苗臘肉吧。

1、首先準備好食材：臘肉，蒜苗，大蒜以及各種調料

2、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘，這樣臘肉的口感就會比較柔軟，

3、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段

4、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒

5、翻炒至臘肉肥肉部分透明，倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段一起炒熟即可出鍋。