香菇臘肉燜飯簡單做法 香菇臘肉燜飯如何做

1、食材：大米兩杯，臘肉1塊，胡蘿蔔1根，幹香菇10餘朵，油1勺，鹽1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，小蔥1根。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨以後，削去外皮，改刀切成細小的粒狀。泡發好的香菇擠幹水分，然後切成小丁。臘肉也改刀切成小條。

3、炒鍋燒熱，放入一勺食用油，油熱以後，將臘肉放入鍋中，中小火煸炒至臘肉變色出油。

4、將胡蘿蔔粒放入鍋中，翻炒均勻，讓胡蘿蔔吸收臘肉的油脂。

5、然後將香菇丁也放入鍋中，翻炒至香菇水分變幹。

6、往鍋中加入適量生抽、料酒和少許鹽，翻炒均勻之後盛出來備用。配菜是要加入米飯裡面一起燜煮的，鹽可以稍微多一點點，配菜吃起來比平時炒菜略微鹹一點就可以了。

7、將大米清洗乾淨，瀝一下水分，然後倒入電飯煲內膽裡面。

8、然後將之前炒好的胡蘿蔔、香菇和臘肉全部倒入電飯煲裡面。

9、往電飯煲中加入適量清水，水量不要太多，比平時煮飯用的水稍微少一點點就可以了，煮出來的米飯才會顆粒分明，口感更加好。

10、電飯煲接通電源，將米飯煮熟，煮熟的米飯拌勻，撒一點蔥花就可以開吃。