臘肉燜飯步驟

1、選優質大米和糯米各一半，浸泡20分鐘，將臘肉，胡蘿蔔，香菇，洋蔥分別切成粒，裝盤備用。

2、臘肉要提前用蒸鍋稍微蒸一下，由於大多數臘肉偏鹹，可適當的洗一下多餘的鹽分。

3、起鍋燒油，下蔥姜粒爆香。

4、鍋裡依次放入臘肉，洋蔥粒，胡蘿蔔粒，香菇粒。

5、快速翻炒，鍋里加清水燒開。

6、加老抽，料酒，生抽調味。

7、鍋裡連同湯汁一起倒入電飯煲，大米和糯米也一起倒入，攪拌均勻。

8、按下煮飯鍵，和平時蒸米飯時間一樣。

9、蒸飯時間到了，可以再追加10分鐘，這樣飯更香，軟糯好吃。