燉筒子骨要焯水嗎

燉筒子骨要焯水嗎：答案是要。

筒子骨可以焯水，但不是必須的。

焯水的目的是去除血水和髒東西，但同時也會讓部分營養流失，影響口感。

如果不進行焯水，可能會使筒子骨中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

因此，是否焯水可以根據個人口感和偏好來決定。

筒子骨可以焯水，但不是必須的。

焯水的目的是去除血水和髒東西，但同時也會讓部分營養流失，影響口感。

如果不進行焯水，可能會使筒子骨中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

因此，是否焯水可以根據個人口感和偏好來決定。

1、筒骨要焯水。

2、將骨頭浸泡好之後,就可以放入鍋中焯水了。

在鍋裡倒入適量的清水,然後將骨頭放進去。

在焯水的過程當中需要注意,要把中間的浮沫撇出來,否則會很影響口感的。

3、而且如果不進行焯水的話,可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來,使熬製出來的骨湯有腥味。

4、將筒骨焯完水之後,就可以撈出來了,撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中,加入適量的清水。

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1、筒骨要焯水。

2、將筒骨浸泡好之後，就可以放入鍋中焯水了。在鍋裡倒入適量的清水，然後將筒骨放進去。在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。

3、而且，如果不進行焯水的話，可能會使筒骨中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。將筒骨焯完水之後，就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。

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1、筒骨要焯水。

2、將骨頭浸泡好之後，就可以放入鍋中焯水了。在鍋裡倒入適量的清水，然後將骨頭放進去。在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。

3、而且如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

4、將筒骨焯完水之後，就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。

筒骨要過水嗎？

筒骨要焯水。

將骨頭浸泡好之後，就可以放入鍋中焯水了。在鍋裡倒入適量的清水，然後將骨頭放進去。在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。而且，如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。將筒骨焯完水之後，就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。

筒子骨就是豬腿上的骨頭，後腿要比前腿的筒子骨更好，因為後腿的骨頭更粗，骨頭裡的骨髓含量也要更多。很多人喜歡煮之前要焯水處理，焯水的目的就是想把血水及髒東西煮掉，目的是達到了，但相應地失去了大量的營養元素還失去最原始的鮮美之味，可以說是得不償失，我們這裡有句老話說頭道湯，二道水，可惜的是頭道湯都被焯水焯掉了。其實去除血水和髒東西焯水並非是唯一的方法，我們可以用泡水的方法，一樣可以達到目的，並且營養不會流失。下面我給大家分享把焯水的做法改成泡水的方法。

筒子骨要焯水嗎：

1、筒子骨在焯水時會讓部分營養流失，也會影響其鮮嫩的口感，所以不建議焯水。

2、筒子骨用澱粉抓洗一遍後用清水沖洗乾淨，澱粉可以把筒子骨上面的髒東西帶走，

3、然後用清水浸泡半個小時，中途換水2-3次，泡水的方法一樣可以把血水泡出來。

筒子骨焯水還是不焯好

筒子骨烹飪前需要焯水嗎？

熬湯的第一步就是將骨頭焯水。其實，熬骨頭湯，第一步並不是焯水，而是要先將筒骨浸泡一段時間。在浸泡的過程當中應該注意，中間要多換幾次水，這樣才能夠把筒骨裡面的血水泡出。

將骨頭浸泡好之後就可以放入鍋中焯水了。在鍋裡倒入適量的清水，然後將骨頭放進去。焯水也是有講究的，應該冷水下鍋焯，焯好骨頭的水要全部倒掉，並且還要清洗一遍骨頭，然後再開始熬骨頭湯，這樣熬出來的湯才純淨鮮美。

在焯水的過程當中需要注意，要把中間的浮沫撇出來，否則會很影響口感的。而且，如果不進行焯水的話，可能會使骨頭中的血水和腥氣保留下來，使熬製出來的骨湯有腥味。

其中不要經常揭蓋，保證鍋內的嚴密性，這樣熬出來的湯更加香濃。

將筒骨焯完水之後就可以撈出來了，撈出之後瀝乾水分再重新放入鍋中，加入適量的清水。而且，需要大家注意的是，在剛開始的時候就要將水加足，因為中間是不能再加水的。加完水之後再放入幾片生薑，大火熬煮一段時間後再轉到小火熬製一個小時左右。

最後，在出鍋之前加入適量的食鹽和自己喜歡的配料。這樣，一鍋又香又濃的筒骨湯就熬好了。

筒子骨不焯水可以嗎？

筒子骨不焯水也可以，但是會有很重的血腥味，做出來的菜口感不佳。因此，建議在烹飪前先將筒子骨進行焯水處理，以去除血水和雜質，提高口感和美觀度。

以下是一份筒子骨的製作步驟：

食材清單：

- 筒子骨 500 克

- 薑片 3 片

- 蔥段 2 根

- 料酒 1 湯匙

- 鹽 適量

- 水 適量

製作步驟：

1. 將筒子骨用清水多清洗幾次，直至水變清澈。然後放入乾淨的水中浸泡，大約半小時就可泡出大部分的血水。

2. 將焯水後的筒子骨取出，用毛巾吸乾水分備用。

3. 在燉盅中加入適量的清水，放入薑片、蔥段和料酒，將筒子骨放入燉盅中。

4. 大火將水煮沸，然後轉小火燉煮一小時到一個半小時，直到筒子骨變得軟爛。

5. 在燉煮的過程中，可以加入適量的鹽調味。

6. 燉好後，將筒子骨取出，待涼後切成小塊，即可享用。

以上是製作筒子骨的食材清單和製作步驟，通過焯水處理可以去除血水和雜質，提高口感和美觀度。同時，在燉煮的過程中注意時間的控制和火候的調節，可以讓筒子骨更入味、更鮮美。

筒子骨燉湯之前要先用開水煮一下嗎？

需要先用水焯一下。

用料：筒子骨適量，紅蘿蔔2個，玉米2個，土豆3個，薑片4到5片，西紅柿1個。    

做法：  

1、水開後放筒子骨過水2至3分鐘後，撈起。

2、薑切片，玉米，紅蘿蔔切段，土豆切塊。

3、重新換一鍋清水。

4、放骨頭和姜。

5、切好的紅蘿蔔，土豆，玉米，過好水的筒子骨，薑片，放入清水中，開大火，20分鐘～30分鐘。

6、西紅柿切成4半。

7、記得別蓋鍋蓋，不然湯會滲出來。

8、20分鐘後，放入切好的西紅柿，加少許鹽。

9、改小火，燉60分鐘，這時可以適當蓋上鍋蓋。

10、等一個小時就可以了。

11、美味的筒子骨湯就好了。

筒子骨燉湯之前要先用開水煮一下嗎？

筒子骨燉湯前應該先煮一下。很多人在熬湯時都是直接把骨頭丟進鍋裡熬，第一步都做錯了，又怎能熬出香濃乳白的老火靚湯呢？我建議大家：熬骨頭湯時，骨頭千萬別直接下鍋熬，多加一步，湯水又濃又白又鮮美！

想要熬出又濃又白的骨頭湯，首先我們需要準備以下食材：

筒子骨，胡蘿蔔，玉米，淮山（山藥），生薑，食鹽，料酒。

開始熬湯：

1、買回來的筒子骨應該是老闆幫忙砍好了的。（千萬不要嘗試自己拿回家砍哦，那是你家菜刀喝菜板所不能承受的硬度。）所以我們直接將骨頭拿出來，放到水龍頭下衝一衝；

2、生薑切成厚薄均勻的生薑片，放在盤子裡備用；

3、筒子骨用清水衝一衝還不夠，要焯水，焯水是為了去除裡面多餘的血汙，焯水後的骨頭，燉湯才不會腥，又鮮又香。正確的焯水方法：將筒子骨冷水下鍋，慢慢煮開後再煮一分鐘就撈起來。千萬不要煮太久了，不然裡面的營養會流失掉。

4、焯水的水倒掉，另起鍋，將焯水後的骨頭放到鍋中，淮山洗乾淨，削皮後切成小段，放入鍋中，胡蘿蔔切段放入鍋中，大火燉煮。水開後煮十分鐘轉小火慢慢煮，大概半個小時後即可關火。關火後，加鹽，用鍋裡的餘熱燜半個小時。

按照這個方法，燉出來的骨頭湯湯汁濃白，氣味香濃，開啟鍋蓋就能夠聞到骨頭的香味，喝起來口感濃郁鮮美，口齒留香。冬天在家裡燉上一鍋骨頭湯，家裡老小男女有愛喝，營養美味，整個冬天都不會寒冷。熬出來的骨頭湯可以直接喝，也可以用來煮麵煮菜等。喝湯是一個好習慣，比起炒炸煎的食品而言，湯中的營養更容易被人體所吸收。飯前喝湯能夠溼潤口腔和腸胃，幫助開胃；飯後喝湯能夠幫助消化。不過比較建議飯前喝湯，因為飯後喝湯可能會讓人感覺到腹脹。

小技巧：

1，除了焯水這一步，我們在熬湯時一定要一次性加足水，熬湯最忌諱的是中途加水，如果中途加水，是很難熬出乳白的湯水的。

2，在燉煮的過程中，我們要保證湯麵是翻滾狀態的，這樣熬出來的湯才濃稠乳白。

3，在熬湯時，鍋蓋不能全蓋上，我們只需蓋五分之四就好了，全蓋住湯水會溢位，留出一點縫隙可以讓湯水不斷翻滾。

筒子骨焯水到底要不要放料酒

筒子骨焯水到底要放料酒，能祛除腥味。

筒子骨用清水衝一衝還不夠，要焯水，焯水是為了去除裡面多餘的血汙，焯水後的骨頭，燉湯才不會腥，又鮮又香。正確的焯水方法：將筒子骨冷水下鍋，慢慢煮開後再煮一分鐘就撈起來。千萬不要煮太久了，不然裡面的營養會流失掉。

注意事項：

1、除了焯水這一步，我們在熬湯時一定要一次性加足水，熬湯最忌諱的是中途加水，如果中途加水，是很難熬出乳白的湯水的。

2、在燉煮的過程中，我們要保證湯麵是翻滾狀態的，這樣熬出來的湯才濃稠乳白。

3、在熬湯時，鍋蓋不能全蓋上，我們只需蓋五分之四就好了，全蓋住湯水會溢位，留出一點縫隙可以讓湯水不斷翻滾。

燉筒子骨湯的做法

做法步驟r如下：

原料：筒子骨、海帶、花椒、姜。

第1步海帶泡軟，洗乾淨，多洗幾次，然後切塊。

第2步筒子骨用開水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗乾淨或者用冷水泡一泡）。

第3步砂鍋內注入適量的清水，放幾顆花椒和姜（姜拍碎）煮開。

第4步煮開之後，先倒入筒子骨再倒入海帶一起燉，大火煮開，然後用小火燉一至兩個小時。

時間燉的越久，湯越鮮美，筒子骨上面的肉更好吃。

筒子骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質，還是不錯的東西的海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質元素，海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

筒子骨怎麼燉好吃？

一般情況下，筒子骨用高壓鍋壓大概需要15至20分鐘左右。

燉煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和細菌，燉煮時最好與冷水一起下鍋，以免筒子骨表面的肉質突然受熱緊縮，影響口感。

如果筒子骨的數量較多，放入的水量較多，用高壓鍋壓的時間需要適當延長，這樣煮出來的筒子骨更加入味，肉質更加軟爛。

筒子骨一般指的是豬腿骨，即中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，常用來燉湯食用，營養豐富，口味鮮美，老少皆宜，食用後可以補充人體需要的物質。

購買筒子骨時，一般選擇豬後腿的腿骨比較好，因為這裡的骨頭比較粗，肌肉比較發達，製作出來口感比較好。

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，有助於骨骼的生長髮育。

做豬肉筒骨和排骨煲湯到底要不要先用開水燙一下再煲？

要是喝湯就用冷水焯水，不能用熱水燙，因為冷水焯水更容易去除排骨內的血水和雜質，若是用熱水燙，會瞬間使排骨內的蛋白質凝固，那樣就燉不出排骨的鮮香，同樣的道理，若是紅燒排骨。用熱水燙，使蛋白質瞬間凝固，使排骨的鮮味固定在排骨上而不是流失於湯中，因為紅燒排骨主要是吃排骨。

煲湯是最好還是先用水焯一下，主要是去除裡面的血水，和先期可以排掉一些油脂，現在的人養生講究低油少脂，雖然骨頭湯營養豐富，但如果不先進行水焯，還是有很多的雜物，被帶進湯中的。

大骨湯熬煮之前一定要焯水，煮出血水，再炒香，這樣熬出來的骨頭湯，湯味濃郁不油膩，味道鮮美，下面我把做法分享給大家。

準備材料：筒子骨1000克 白蘿蔔1個 小蔥 大蔥 枸杞 大蒜 姜 八角（適量）

白蘿蔔去皮洗淨，切塊。（也可以不去皮，更有營養哦！）

大蔥斜刀切片，大蒜切片，薑切片。

蔥切粒。

鍋裡放入冷水，加入薑片，一勺料酒。（加入薑片和料酒，骨頭焯過水後就不腥了）

筒子骨冷水下鍋焯水。（筒子骨冷水下鍋可以慢慢煮出血水，不建議開水下鍋煮，開水下鍋骨頭外層的肉塊遇熱凝固，會導致裡面的血水出不來。）

開鍋後煮五分鐘，撇去浮沫。

撈起骨頭，放入冷水中清洗乾淨。

熱鍋放油，加入姜，蒜，大蔥，八角，煸炒出香味。

放入筒子骨翻炒1分鐘。

把炒香的骨頭倒入電壓力鍋裡。

加入開水，沒過骨頭。

按壓牛羊肉檔壓40分鐘。

待氣氛落下，開蓋，加入2勺鹽，放入白蘿蔔。

再按壓大火收汁鍵，煮10分鐘。

最後加入胡椒粉，枸杞，拌勻。

起鍋，撒上蔥花。

濃香四溢的大骨湯就熬好了，白蘿蔔清甜，骨頭啃起來倍香，再喝一口熱湯，滿滿的幸福滋味

怎麼熬清亮的筒子骨湯，需要注意哪些呢？

筒子骨湯作法一：

食物：筒骨4根，味精適量，鹽適量。

步驟：筒骨，清洗，下鍋。煮沸，把水全掉，這也是去鮮血。再放整潔的水。燒開。入燜燒鍋。2小時後，再燒一下，入鹽。入小量雞精，就可以。

筒子骨湯作法二：

原材料：筒骨、平菇、捲心菜、米酒、鹽。

步驟：筒骨（已清理焯水）、平菇（已泡開清理）、捲心菜（已撕掉清理）；將焯好的筒骨放入壓力鍋中。然後，新增一些清水。加適量的米酒。蓋緊蓋用中小型火烤煮20分鐘後熄火。燜至漏氣後開啟表蓋。隨後，合入清理好的捲心菜和平菇滾動一下燒開至熟。最終，加適量的鹽。調料翻勻即成。

筒子骨湯作法三：

食物：藕一節，筒骨500克，薑片，鹽，醋各適量。

步驟：把筒骨剁塊、薑片和適量清水放進鍋中焯水。將藕去皮切成滾刀塊。焯水後的筒骨廣到碗中預留。將焯水後的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮。走紅煮沸後，放進少量的醋。轉文火燉1小時上下，放進適量的鹽。適量的蔬之鮮，一分鐘後熄火，就可以起鍋了。

注意事項：

1、用冷水煲湯，冷水要一定一次性加滿，冷水可以使肉表層的蛋白不容易立刻凝結，裡表層蛋白才可以全面地溶解到湯裡，那樣湯的味兒更美味。

2、燉骨頭湯的情況下，新增少量白米醋，由於醋能使骨骼裡的鈣、磷融化到湯內，與此同時不可以太早放鹽，由於鹽能使肉裡含的水分迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，危害湯的味兒。

3、用壓力鍋燉骨頭湯，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，並且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮後會毀壞骨骼中的蛋白。