蕎麥茶如何製作

1、原料需要精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農藥等化學物質的殘留檢測。

2、清洗時需要使用清水將苦蕎麥徹底漂洗乾淨。

3、低溫浸泡，浸泡時間為3～4小時左右。

4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去所有的水分，並且用強風迅速吹乾苦蕎表面水分。

5、蒸熟，利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

6、炒幹，這時可以採用可調溫炒制裝置，從高到低逐步開始調溫，並勻速的翻動將其炒至乾燥的程度，並且要使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫。

7、噴灑涼水，將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部殼與仁開始分離。

8、烘乾，採用熱風烘乾裝置，再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮。

9、脫殼，採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。

10、包裝，採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。