泡打粉的用處 泡打粉可以做饅頭嗎
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1、泡打粉可以做饅頭。
2、將泡打粉與乾麵粉按8:500的比例混合均勻,然後把乾酵母和少許糖溶於水中,與剛剛的麵粉和成麵糰,注意水溫不要超過35℃,冬天最好用35℃-40℃的溫水和麵;將麵糰切成饅頭胚後靜置,醒發半小時,醒發的溫度為32℃-35℃,並具有一定的溼度,也可在籠屜中醒發,籠屜下的鍋中水燒至35-40℃左右;將醒發好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟,時間一般為二十分鐘左右。
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