冷盤介紹 冷盤是什麼菜

1、冷盤又叫冷盤，是一種冷菜，食用時是冷的。

2、冷盤是宴席上必不可少的菜品，它不僅在烹飪的方法上有要求，而且對於廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹製方面，烹製的種類也有很多，可以保證冷盤爽口解膩，口感層次分明。