炸豆腐乾的豆腐要不用提前蒸一下
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2、在炸豆腐之前,豆腐切塊後在開水燙3分鐘,以去除豆腥味。豆腐撈出來瀝乾水分,然後倒入鍋中小火炸制。不要隨便推動,以免豆腐破碎,豆腐定型飄起來之後,用勺子輕輕攪動,讓其均勻受熱,炸至酥黃就可以撈出來了。
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2、在炸豆腐之前,豆腐切塊後在開水燙3分鐘,以去除豆腥味。豆腐撈出來瀝乾水分,然後倒入鍋中小火炸制。不要隨便推動,以免豆腐破碎,豆腐定型飄起來之後,用勺子輕輕攪動,讓其均勻受熱,炸至酥黃就可以撈出來了。