怎麼煉油的油渣好吃

方法：豬腸油切丁備用，然後鍋裡放水放大料瓣，放入豬腸油丁開始煉油，要開大火，將裡面的水分熬幹，然後改成小火，將油脂慢慢煉出來，等煉到油渣焦黃，但是記住不能焦糊就可以了，然後撈出油渣，撒鹽即可。

豬腸油的做法：

買來的腸子油脾臟，都要輕易洗乾淨，不用完全控幹水，全部切成大塊，尤其是腸子油，切成十釐米長都沒事的，脾臟和腰子要後放，要先放油大火燒開，因為清洗的時候有水，就不用再添水了，直到水分蒸發乾淨，鍋裡的油比較清澈，油花很乾淨，去掉鍋邊的沫子，就可以把油盛在乾淨的容器裡面了，最好是陶罐，因為可以儲存時間長久一些，邊靠邊舀出清澈的油，鍋裡始終要保持油與肉持平，油熬好可以放脾臟和腰子了。

隨時記得觀察，脾臟和腰子可以炸的稍微表皮硬一點，然後提前撈出來，塊小的油顏色淺棕黃也可以提前直接撈出來，這樣直到最後鍋裡逐漸剩下一點油和最後幾塊肉，腸子油如果喜歡吃軟一點的，那就不要靠幹，就直接可以出鍋，撒點鹽就很好吃了，這是靠好的腸子油，撒了精鹽，這是家常的吃法，還可以放鹽和蔥花再翻炒一下，也可以剁碎包餡，做菜都可以，但是很多人其實都不喜歡豬油的味道，對於一些年紀稍大一些的人來說，豬油還是不錯的。