如何做乾貝扒油菜

1、乾貝提前晚上放冰箱泡發。

2、油菜去除較老的部分，水燒開加油將油菜焯水至斷生。

3、焯水好撈岀漂涼。

4、熱鍋加油用中小火爆香乾貝至這個樣子。

5、乾貝爆香後捎一邊轉大火升高油溫，下油菜再加入開水少許再炒均勻，調入雞粉，白糖幾顆，鹽適量繼續翻炒，開水也要再下點將菜煮熟。

6、菜先裝盤中，再撈岀乾貝，湯汁留下。

7、湯汁用生粉水勾芡撒點辣椒碎再淋到菜上就可以了。