小籠包製作方法
- 家常美食
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1、豬皮凍100g切小塊,備用,將300g豬肉餡加入蔥姜10g,加入10ml生抽。
2、10g糖,10ml料酒,10g胡椒粉,10g鹽,5g雞精,5ml香油攪拌均勻,加入100ml清水攪打上勁。
3、將300g麵粉加水攪拌,再揉成光滑的麵糰靜置20分鐘,揉均勻搓條切成小劑子,擀成圓皮。
4、將麵皮中包入豬肉餡,加入豬皮凍,包成小籠包生坯,將小籠包放入蒸籠中,大火蒸制10分鐘即可。
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小籠包
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