醬油蒸肉做法

1、主料：精五花肉500克、豆乾適量。

2、輔料：蔥適量、料酒2匙、醬油適量、大料幾瓣、生菜適量、姜適量。

3、蔥切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。

4、鍋中加冷水，下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後，關火撈出。

5、把五花肉切片。

6、豆乾切兩片。

7、取一大盤，放入蔥姜墊底。

8、上面鋪上豆乾、五花肉片。淋上少許料酒，多倒一些醬油，沒過肉片。醃20分鐘。

9、上鍋蒸之前，把豆乾、五花肉片翻面，讓醬油把另一面也浸泡入味。

10、大火燒開後，中火再蒸30分鐘。

11、蒸好後，再浸泡10分鐘。

12、生菜洗淨，鋪在盤子上即可。