如何做紅棗餡

1、紅棗提前用清水浸泡半小時左右，這樣粘在皮中的髒東西會洗的比較乾淨。然後把洗乾淨的紅棗用廚房剪刀對半剪開，取出殼。

2、全部去殼後加入水、放入冰糖，大火熬煮。

3、熬煮到每一塊紅棗都爛到圖中的狀態即可。

4、準備一個篩子，把煮好的紅棗過篩去皮，過篩過程中一直不停用勺子按壓，使紅棗肉迅速篩過。

5、全部過篩後放入不粘鍋中開中小火或小火不停翻炒，中間不可以停下哦！紅棗泥比較容易粘鍋燒焦。

6、在炒的過程中紅棗泥會越炒阻力越來越大，容易粘在翻炒刮刀上，翻炒困難，顏色變深即可。