包餃子過程 包餃子步驟

1、和麵。向麵粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋上醒發。

2、準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、薑末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁醃製備用。

3、將醒發好的麵糰，切成四份。

4、取出一份麵糰，上案板上揉成長條，分成兩份。

5、分別將兩條麵糰搓成細長條，然後再切成小劑，撒上面粉，防止粘到一起。

6、擀皮。取一小劑子，幹成厚度適中的皮。

7、包餃子。取一個餃子皮，放適量餃子餡，然後對摺，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了。

8、那就是煮餃子了。開火，水開後，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到一起。下餃子，用勺背朝鍋底攪，防止餃子粘到一起。開蓋開兩滾，再開蓋開一滾，餃子就好了。裝盤即可。