東北紅燒肉的做法

1、準備一塊豬五花肉。選肥瘦相間的。

2、切方塊兒，冷水下鍋，大火燒開，焯兩分鐘。

3、焯好撈出瀝水備用。

4、準備蔥段、薑片、花椒粒、大料、香葉、桂皮。

5、鍋中加少許油，下入冰糖，小火炒至融化。

6、冰糖炒至發紅，下入五花肉，翻炒。

7、烹醋，加入生抽、耗油、蔥姜、花椒大料、香葉、桂皮等，繼續翻炒。

8、加水沒過五花肉，蓋上蓋子大火燒開，中火燉25分鐘燉至肉軟，燙汁收稠。

9、出鍋，撒上香菜段。完成。