杏鮑菇變黃了還能吃嗎

1、杏鮑菇變黃了不能吃，因為這類食物很可能已經發生黴變或微生物汙染，會產生對身體有害的物質，食用後很容易導致食物中毒或腹瀉的症狀。

2、杏鮑菇作為新鮮真菌類食物，含有很多水分，很容易導致微生物滋生，存放期比較短，發黃的杏鮑菇有可能出現黴變，即使沒有黴變跡象的杏鮑菇，由於長期的存放其細菌及微生物大量滋生。人體食用這類杏鮑菇可能會引起腹瀉、噁心、嘔吐等消化道症狀。

3、另外發黃的杏鮑菇，一般其營養價值會隨著存放時間逐漸下降，發黃的杏鮑菇不僅沒有可食用價值，還會給身體帶來負面影響，所以最好不要食用。