如何煮三伏天的羊肉
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1、冷水起鍋,下羊腿骨和一半的羊肉,焯出血沫之後把羊肉洗淨。冷水中重新放入羊肉,連同薑片、花椒、大料、一個洋蔥、小茴香粉、桂皮燉煮1個半小時。
2、羊湯在鍋上煮就不用管了。現在準備和麵。將普通麵粉中加幾次冷水,和成麵糰,醒20分鐘。然後將剩下的一部分羊肉和兩個洋蔥分別切丁。
3、切好的羊肉丁和洋蔥丁混合在一起,加鹽、白胡椒粉、孜然粉。如果羊肉太瘦,可以加一點油,攪拌均勻,醃一會。
4、羊湯中可以加粉絲,出鍋前撒香菜和蔥花,再加一勺鹽。就可以開動了。
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