燕麥提子吐司做法分享 燕麥提子吐司做法

1、材料：高粉180克、酵母4克。

2、主材料：全麥粉80克、糖25克、鹽1克、黃油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄幹50克、糯米酒適量。

3、葡萄乾有糯米酒泡1小時，瀝乾水待用。

4、把材料中的水110克加入酵母，於麵包機內溶解後，加入高粉。

5、中種材料在麵包機內靜置發酵至2.5倍大。

6、把發酵好的中種材料撕成大塊，加入主材料，搞拌成團(注意水是40克)。

7、加入黃油繼續搞拌至拉出膜。

8、加入泡過酒的葡萄乾，繼續搞拌均勻。

9、所有材料完全混合均勻。

10、發酵2.5倍大。

11、取出麵糰分割成三等份，鬆馳。

12、排出氣體，攤成面片。

13、對摺面片。

14、用木棍擀成長條形。

15、把面片捲起。

16、放入吐司模內。

17、發酵至7分滿，塗上全蛋液。

18、烤箱180度，中下層，烤35分鐘。

19、出爐。

20、待晾涼後切片。中種法就是好，麵包柔軟，老化慢，好吃，有益。