怎樣做紅燒糖醋魚塊

1、鯧魚一條，料酒適量，糖適量，白醋適量，鹽小半勺，番茄醬適量，澱粉適量。

2、首先準備一條鯧魚，因為鯧魚刺少肉鮮，然後把魚處理乾淨，然後在魚的兩面劃上花刀，抹上鹽和料酒更入味，去腥。醃製半小時即可。

3、在醃製魚的過程中我們可以準備一些調料調糖醋汁，需要準備番茄醬，白醋，糖，鹽，料酒，清水，然後把醃製好的魚用廚房紙擦乾水分備用。

4、在魚的兩面撒上面粉，均勻的塗抹，然後抖去多餘的麵粉，鍋中燒油，油熱之後就下魚煎。

5、把魚煎至兩面金黃，然後盛出來備用，煎魚的時候要有耐心不要太早或者經常翻動不然魚容易破損影響美觀。

6、然後洗鍋，在乾淨的鍋中倒入糖醋汁燒開，把魚放入燉煮幾分鐘便於入味。

7、準備一個漂亮的盤子，把魚盛出來裝盤，把鍋裡剩下的糖醋汁加入水澱粉勾芡形成濃汁後澆在魚身上即可，這樣酸酸甜甜又美味的紅燒糖醋魚就做好了。