茄子的做法 茄子切成圓片怎麼做好吃

1、圓茄子兩個，選嫩的，去皮，切成片，大概一釐米厚吧。

2、然後切成圓片，放幹澱粉，用澱粉把茄子塊裹均勻。

3、鍋裡倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧。

4、柿子椒也要煸一下。

5、之前調好的汁：澱粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒麵、雞精、再放一點點水，調勻 。

6、作料，蒜片，蔥花、姜沫。從新倒油，這次很少就夠了。先把蔥薑蒜下鍋。7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒 在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽

8、把鹽放入鍋中，然後把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒。

9、放雞精，出鍋。