拔絲粽子的做法步驟
- 家常美食
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1、食材:熟粽子500克,麵粉70克,白糖100克,澱粉20克,糖漿10克,清水70克,油300克。
2、粽子切小塊。
3、放入麵粉(澱粉)中滾一圈。
4、鍋內倒入適量油,待油溫熱一個個下入粽子塊,轉中小火炸,小火慢炸至定型。
5、用勺子輕輕推動,炸的均勻。
6、炸至表面金黃。
7、撈出裝盤控水備用。
8、炸油倒出不用刷鍋倒入清水和白糖,大火燒開轉中小火熬製。
9、熬時先出現大氣泡,然後是密集的小氣泡,繼續熬製微黃色,最後變成淺琥珀色。
10、倒入粽子塊,快速翻勻。
11、盛出裝盤,就完成。
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